科研人員正研究鑒別地溝油技術
2012-05-14
東方網(wǎng)5月11日消息：據(jù)《東方早報(博客,微博)》報道，上海市委員會辦公室在針對市人大代表、上海生科院細胞所研究員王琛于今年兩會提交的“關于管理的建議”的最新答復中透露，目前上海兩正規(guī)企業(yè)日均處理廢棄油脂已近70噸，市科委正組織研究鑒別地溝油的TGP技術，旨在區(qū)別“新油”和“老油”。
上海市食安辦透露，目前，相關部門正在加緊推進餐廚廢棄油脂產生單位安裝油水分離裝置。在產生環(huán)節(jié)，本市60%以上產生廢棄油脂的食品生產企業(yè)和餐飲企業(yè)都已經按規(guī)定向綠化市容管理部門進行了申報，并與有特許經營權資質的企業(yè)簽訂了廢棄油脂處理協(xié)議，基本覆蓋了本市大中型餐飲單位，相關部門正力爭上半年實現(xiàn)產生源頭監(jiān)管的全覆蓋。
另外，市食藥監(jiān)局在前期研究的基礎上，已將反映煎炸程度的“極性組合”指標列入常規(guī)監(jiān)督檢測的快檢項目，加大食用油快速檢測及監(jiān)督抽檢數(shù)量和頻次。
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